मुंबई : हिवाळा येताच बाजारात हिरवे वाटाणे उपलब्ध होतात. हे गोड चवीचे वाटाणे जेवणात मिसळले की जेवणाची चवही अप्रतिम होते. पण जेवणाची चव वाढवणारे वाटाणे आरोग्यासाठी किती फायदेशीर ठरू शकतात हे तुम्हाला माहिती आहे का?
रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करते – मटारमध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) असतो, जे जेवणानंतर तुमची रक्तातील साखर किती वेगाने वाढते याचे मोजमाप आहे. एवढेच नाही तर मटारमध्ये भरपूर फायबर आणि प्रोटीन असते, जे रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यासाठी फायदेशीर आहे.
त्वचेचे आरोग्य- मटारमध्ये व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन सी आणि फोलेट (फॉलिक ऍसिड) सह त्वचेसाठी अनुकूल पोषक असतात. हे पोषक तत्त्वे मुक्त रॅडिकल्समुळे होणारी जळजळ आणि नुकसान कमी करण्यास मदत करू शकतात.
प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत- हिरवे वाटाणे हे प्रथिनांच्या सर्वोत्तम स्त्रोतांपैकी एक आहेत, जे त्यांच्यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असण्याचे मुख्य कारण आहे. जे प्राणी-आधारित प्रथिने वापरत नाहीत त्यांच्यासाठी मटार हा त्यांच्या प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी चांगला पर्याय आहे.
कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते- हिरव्या वाटाणामध्ये नियासिन भरपूर प्रमाणात असते जे ट्रायग्लिसराइड्स आणि व्हीएलडीएलचे उत्पादन कमी करण्यास मदत करते.